Bavette Kahwa (ça veut dire café en arabe )

Je te parie que tu n'avais pas pensé à mélanger du café et du poivre rose afin d'enrober ta bavette avant de la jeter sur le grill. 

La recette nous vient du chef de la meilleure place à sandwich à Montréal : Chez ta mère.

(Il fait la livraison ces temps-ci tu peux appeler ici : (514) 360-2460) 

Alors cette recette parfaite pour ton premier BBQ de balcon sera très certainement surprendre tes invités (ou co-confiné(s)...


Ingrédients:

-500gr de bavette de boeuf canadien (2 tranches bien charnues)

-une échalote française ciselée

-75 ml de mélasse d'érable

-100ml de bière Guiness

-10 gr de café "CoffeeQueen" mouture moyenne

-poivre rose concassé

- fleur de sel au goût

Méthodologie :

1.Mélangez la mélasse, la bière et les échalotes.

2.Marinez la bavette pour une période de 3 à 4 heures (ou encore toute une nuit pour une meilleure macération).

3.Enlevez l'excédent de marinade sur chaque bavette à l'aide d'un couteau de cuisine saupoudrer de café moulu poivre rose et laissez température pièce pour une période de 45 min.

4.Grillez sur le BBQ ou une poêle en fonte 3 min de chaque côté à feu moyen fort pour une cuisson optimale (médium saignant).

5.Retirez du feu, couvrir et garder durant le même temps de cuisson (soit 6 min). Tranchez dans le sens contraire des fibres.

Suggestion du chef : servez avec une mousseline de pomme de terre et des asperges du Québec sautées au beurre.
Bon appétit 😊

 

 

 Chef Hamza Boussaidan
#chef.chez.ta.mere

 

 

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